Para los amantes de los Mates Argentinos

Los mates argentinos son mucho más que una bebida para compartir con amigos y familiares.

El mate es una costumbre, es una tradición que nos da esa identidad única a los Argentinos, Uruguayos, Paraguayos y Brasileros.

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¿Cuáles son los Mates Argentinos más populares?

No hay nada como un buen mate para alegrarse el día, y es que esta bebida sudamericana de gran tradición tiene múltiples beneficios, tales como vitamina C, antioxidantes y nutrientes. Es también muy amplia la variedad de recipientes donde podemos beber nuestro mate.

Los mates argentinos más populares son los que se fabrican a partir de calabazas, maderas o metales. Entre las maderas más usadas se encuentran las del naranjo, las del palo de rosa, las del algarrobo torneado, o las del cinamomo.

Sin embargo, es indudable que el mate predilecto es el de calabaza ya que es aquel que se utiliza desde los orígenes de este té. Por otro lado, hay también opciones más modernas como las tazas de cerámica de colores, los mates de vidrio, de silicona o de plástico reforzado.

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¿Cómo elegir que mate comprar?

Como bien mencionamos antes, el mate también es el vaso o recipiente que utilizamos para beber la infusión de yerba mate, pero con la variedad de materiales y modelos que existen cómo podemos elegir nuestro mate y la respuesta a esta pregunta es muy sencilla…
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¿Qué son los Mates Argentinos?

El mate, como el té y el café, es una infusión hecha con las hojas secas y molidas de la yerba mate, una planta oriunda de latinoamérica, que crece a las orillas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay..

Los habitantes de estos países catalogados como materos utilizan esta bebida como desayuno o merienda, algunas veces hasta puede suplir el almuerzo o cena, también como colación en rutinas de dietas o simplemente como una excusa para organizar reuniones sociales.

El mate argentino es una bebida caliente tiene un sabor amargo, por lo que muchas personas utilizan azúcar, Stevia o edulcorantes para endulzarlo, pero también es una bebida que aporta muchos beneficios al organismo por contener propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y estimulantes.

En regiones como el sur de Brasil, norte de Argentina, Uruguay y Paraguay se acostumbra a tomar Tereré que es un estilo de mate frío que se ceba con jugos de fruta principalmente, esta costumbre se adoptó por la combinación de los excesivos calores del verano que tienen estas regiones y la gran tradición matera de sus habitantes.

En Argentina se llama mate también al recipiente o vaso que se utiliza para beber la infusión de yerba mate mediante una bombilla o sorbete, siendo los más típicos y tradicional los mates hechos de calabaza, madera o guampa (cuernos de animales), pero también los hay de otros materiales como: vidrio, acero inoxidable, plásticos o cerámicos, entre otros, siendo estos de estilos más modernos.

¿Cómo preparar buenos Mates Argentinos?

Preparar o cebar unos buenos mates requiere conocer unos trucos que a continuación te contaremos:

1- Calentar el agua: Este punto es uno de los más importantes para cebar buenos mates ya que el agua no tiene que hervir, el agua hervida quema la yerba y hace que pierda sabor rápidamente, la temperatura ideal para un buen mate es entre 70 y 80ºC.

2 Rellenar el mate: Introduzca la yerba dentro del mate aproximadamente unas 3 cuartas partes, luego tape la boca del mate con la mano y agítelo por unos segundo tratando que la yerba forme quede recostada sobre un costado del mate y formando un agujero.

cebando mates  argentinos

3- Vierta agua tibia en el agujero que se formó en la yerba y deje reposar unos segundos, luego introduzca la bombilla en el agujero húmedo y listo, ya puede empezar a cebar mates.

4- Evite mover la bombilla al cebar y se recomienda verter el agua siempre en el mismo lugar, esto hará que el sabor de la yerba dure mucho más tiempo.

Simbolismos y Diferencias del Mate en América Latina

Argentina; Uruguay, Paraguay y Brasil son países con una gran cultura matera, pero ¿Qué significado tiene el mate en cada uno de estos países? Y ¿Qué diferencias existen? ¡Pues aquí te lo contaremos!

El Mate en la Argentina

dos mujeres argentina tomando mates argentinos

En Argentina el mate representa amistad y compañerismo, cuando un argentino te ceba un mate, aparte de compartir te está brindando su confianza por eso es muy común encontrar el mate en casi todos los eventos sociales de los argentinos.

Por estas razones el mate que se utiliza comúnmente en Argentina se caracteriza por ser de tamaño pequeño o mediano, de cebadas más cortas, lo que hace que el mate conserve por más tiempo el calor del agua y el sabor de la yerba.

A propósito de la yerba podemos decir que la más consumida en Argentina es la yerba mate con palo que se caracteriza por su sabor un tanto más suave que las demás yerbas mates.

Teniendo en cuenta todas estas características podemos concluir que técnicamente el mate se condice con toda esta esencia de compartir y brindar que le dan los argentinos al mate.

El Mate en Uruguay

compartiendo mate uruguayo

En Uruguay al igual que en Argentina el mate tiene este significado de compartir, pero también los uruguayos le aportan un sentido más personal e individualista a tal punto que es muy común ver personas solas por las calles con sus equipos de mates y encontrar más de un mate por ronda lo que beneficia en la rapidez y la higiene.

Observando un poco los aspectos técnicos pudimos ver que los mates que utilizan en Uruguay son grandes lo que permite incorporar una mayor cantidad de yerba mate haciéndolos mucho más largos por cebadas.

La yerba que se consume por lo general es sin palo y de sabor un tanto más fuerte con respecto a la consumida en Argentina.

En conclusión, los uruguayos le aportan al mate un sentido más de personal e íntimo.

El Mate en Paraguay

cebando terere mate frio

En Paraguay al igual que en Argentina el mate tiene ese espíritu de compañerismo y siendo un país con una gran tradición matera tampoco es raro encontrar a personas solas haciendo trámites cargando su equipo de mate.

Pero desde el punto de vista técnico encontramos diferencias significativas con respecto a otros países y es que encontramos muy arraigada la cultura del Tereré, que es un tipo de mate que se toma frío, y se ceba desde una jarra con jugos de fruta o simplemente agua con hielo.

Nos explicaban que el mate tereré es muy típico por el clima de la región que es muy húmedo y caluroso.

Con respecto a la yerba mate descubrimos que tiene un sabor diferente, que no es suave pero tampoco fuerte, y se debe a que en Paraguay el proceso de secado de la hoja de la yerba mate es mas artesanal, se realiza a base de fuego y humo lo que le da ese gustito como a tostado tan particular.

Los mates que utilizan en general están hechos de cuernos o pezuñas de animales decorados con plata y hasta oro haciéndolo en algunos casos verdaderas piezas de arte.

Concluyendo podemos decir que en Paraguay el mate tiene un sentido más tradicionalista.

El Mate en Brasil

preparacion del mate de calabaza chimarrao

La cultura del mate en Brasil es más diversa por lo que podríamos decir que va más arraigada con las costumbres que con la espiritualidad.

En Brasil al mate se lo llama chimarrão y se toma por lo general en mates hechos de calabaza.

La yerba mate que consumen no cuenta con ningún proceso de secado ni de estacionalidad lo que hace que tenga un sabor amargo y un color verde chillón, también se caracteriza por no tener palos y los brasileños la toman combinándola con hierbas digestivas u aromáticas

Nuestra conclusión es que en Brasil a diferencia de Argentina, Uruguay y Paraguay el mate se asocia más con el consumo que con la tradición.

¡Información útil para ti!

¡Mira! también te damos unos Tips y algunas recetas para que puedas disfrutar al máximo de unos ricos mates.

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